ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κρητικό σφουγγάτο στο τηγάνι

ΥλικάΔοσομετρητήςΛήψη ΥλικώνΓια το κρητικό σφουγγάτο στο τηγάνι 6 κολοκυθάκια μέτρια πολύ τρυφερά1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες1/4 φλ. ελαιόλαδο6 αυγά100 γρ. ξινομυζήθραΛίγο αλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΛίγο φρέσκο δυόσμο Για το Κρητικό σφουγγάτοΤο κρητικό σφουγγάτο…
01/11/2023

Αρνί με σταμναγκάθι

Υλικά:1κ. αρνί (μπούτι κομμένο σε μικρές μερίδες)500γρ σταμναγκάθι1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι100ml ελαιόλαδο1 κουταλιά αλεύριΧυμό από ένα λεμόνιΑλάτι πιπέριΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το αρνί στο ελαιόλαδο να κάνει κρούστα και από τις…

Χειρομυλόπιτες

Για τη κρητικές τηγανίτες, από την προηγούμενη το βράδυ, βάζουμε το σιτάρι σε μια λεκάνη να μουλιάσει (όπως τα όσπρια). Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε το νερό από το σιτάρι. Σε ένα ποτήρι…

Κρητικές χυλοπίτες με μελιτζάνες και φέτα

ΥλικάΔοσομετρητήςΛήψη Υλικών500 γραμ. χυλοπίτες4 μελιτζάνες τσακώνικες1 ξερό κρεμμύδι6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα1/3 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. σκόρδοφρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμουτρίμματα φέτας1 πρέζα ζάχαρηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Για…

Μπουρέκι Χανιώτικο

1 πακέτο φύλλο σφολιάτα (800 γραμ.)1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση φρέσκιες)1 κιλό κολοκυθάκια πρωτοφαντά (τρυφερά της εποχής χωρίς πολλούς σπόρους)3 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο500 γραμ. πηχτόγαλο χανίων ή ξινομηζύθρα500 γραμ. ανθότυρο φρέσκο…

Τηγανητά κολοκυθάκια με αρωματική κρούστα ψωμιού

Υλικά Συνταγής3 μέτρια κολοκυθάκια2 αυγά3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσειςμισό φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα2 φλιτζάνια ψίχα ψωμιού1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή½…

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ